Prečo miestna kuchyňa v rodine cestuje

Cestovanie do zahraničia s rodinou otvára svet objavov a málo skúseností súperí s vplyvom spoločného využívania miestnych potravín. Jedlá sa stávajú viac ako len živobytím; menia sa na kultúrne lekcie, zmyslové dobrodružstvá a príležitosti na prepojenie. Keď rodiny sedia na tradičnom jedle, stretávajú sa s storočiami histórie, regionálnej geografie a miestnych zvykov spôsobom, ktorý je prístupný a nezabudnuteľný pre deti aj dospelých.

Potrava slúži ako brána k pochopeniu cieľa na hlbšej úrovni. Misa pho v Hanoji rozpráva príbehy o francúzskej kolonializme a vietnamskej odolnosti. Plátky pizze v Neapole oslavuje manželstvo jednoduchých, vysoko kvalitných surovín. Skúmaním miestnej kuchyne, rodiny sa pohybujú mimo turistických atrakcií a do denného rytmu miestneho života. Toto ponorenie ponúka hmatateľné vzdelávacie výhody: deti sa učia, odkiaľ pochádzajú prísady, ako podnebie a geografia tvar poľnohospodárstvo, a ako obchodné trasy ovplyvnili globálne chute. Tieto lekcie držať, pretože sú spojené s živými zmyslovými zážitkami

Okrem vzdelávania, zdieľanie jedla posilňuje rodinné väzby. Snažím sa niečo neznáme spoločne

Vybudovanie stratégie pre výskum kulinárskeho priemyslu

Predstavenie vašej rodiny neznámej kuchyne si vyžaduje ohľaduplnosť, najmä pri cestovaní s deťmi, ktoré majú silné preferencie alebo obavy z jedla. Cieľom nie je nútiť dobrodružné stravovanie, ale vytvoriť rámec, kde môže prekvitať zvedavosť. S správnym prístupom, aj najnáročnejší jedlík môže objaviť nové obľúbené jedlo.

Výskum a príprava pred odchodom

Začnite pred odchodom z domu. Strávte večer ako rodina hľadá až do destinácie najznámejšie jedlá, tradičné ingrediencie, a jedálenských zvykov. Pozrite si cestovné dokumenty alebo YouTube videá, ktoré majú miestne jedlo ulice. To buduje očakávania a povedomosť, takže keď vaše deti vidieť jedlo osobne, je to pocit vzrušujúce, skôr než zastrašujúce. Vytvorte si zoznam potravín, každý chce vyskúšať. Zapojte svoje deti v tomto procese

Tiež výskum rodinne-priateľské reštaurácie, varenie školy, a trhy s potravinami vopred. Pozrite sa na reštaurácie, ktoré ponúkajú degustačné menu alebo zdieľateľné taniere, ktoré umožňujú každému ochutnať odrodu bez toho, aby sa zaviazal k plnej časti niečoho neznámeho. Stránky ako []Tripadvisor[ a Fork (predtým LaFourchette) vám umožní filtrovať podľa rodinného-priateľské hodnotenie a typ kuchyne. Mnoho miest má tiež stravovacie blogger komunity, ktoré sa zameriavajú na stravovanie s deťmi.

Zapojte do procesu deti

Deti sú oveľa pravdepodobnejšie, že vyskúšajú nové potraviny, keď majú ruku pri ich výbere. Na trhu, dať každému dieťaťu malý rozpočet vybrať ovocie, občerstvenie, alebo prísadu, ktoré považujú za zaujímavé. V reštaurácii, nech si vybrať jeden pokrm pre stôl zdieľať. Tento zmysel agentúry premieňa potenciálne stresujúce situáciu do hry. Povzbudzovať otázky o príprave potravín a prísad. Keď dieťa sa čuduje, prečo ryža je lepkavý alebo prečo syr vonia silný, máte príležitosť hovoriť o regionálnej poľnohospodárstvo, podnebie, a tradície. Toto organické vzdelávanie je srdcom cestovného vzdelávania.

Zvážte vedenie "potravinárskeho časopisu," kde každý člen rodiny hodnotí nové jedlá s nálepkami alebo hviezdami a píše krátku poznámku. To vytvára záznam o ceste a posilňuje myšlienku, že skúšanie nových vecí je úspechom, ktorý stojí za oslavu.

Začnite s slávnymi mostmi

Keď konfrontovaný s úplne neznámym menu, začať s jedlami, ktoré premostia známe a neznáme. Ak vaša rodina miluje tacos, skúste miestnu verziu s rôznymi proteínmi alebo salsa. Ak cestoviny je obľúbený, preskúmať regionálne cestoviny variácie

Začnite s miernymi, prístupné chute. Sladkšie jedlá, chlieb-založené položky, a potraviny s známymi textúrami sú často dobré východiskové body. Bolesť au čokoláda vo Francúzsku, mango lepkavé ryžový dezert v Thajsku, alebo jednoduchý grilovaný skewer v Maroku môže otvoriť dvere viac dobrodružné voľby neskôr v ceste.

Zdieľať všetko

Objednanie rodinného štýlu je víťazná stratégia pre kulinárske skúmanie. Keď pokrmy dorazí do stredu stola, každý berie malé porcie. To znižuje odpad, znižuje tlak na vyberavých jedlíkov, a umožňuje stolu zažiť širšiu škálu chutí. To tiež povzbudzuje konverzáciu: "Ktorý z nich sa vám páči najviac?" "Čo to chutí pre vás?" Tieto diskusie stavajú slovnú zásobu okolo chuti a štruktúry pri prehlbovaní zdieľané skúsenosti. Pozrite sa na reštaurácie, ktoré ponúkajú degustačné menu alebo nastaviť jedlá určené na zdieľanie, ako sú španielske tapas, grécke meze, kórejské banchan, alebo etiópsky injera platters.

Zapojiť miestnych pre autentické odporúčania

Hotel concierges, turistickí sprievodcovia, obchodníci a rodičia na miestnych ihriskách môžu byť neoceniteľnými zdrojmi. Opýtajte sa, kde sa stravujú so svojimi deťmi. Tieto odporúčania často vedú k autentickým, rodinným zariadeniam, ktoré vítajú deti a slúžia skutočne miestnemu jedlu. Vyhnite sa inštinktu predvolené známe medzinárodné reťazce, zatiaľ čo ponúkajú bezpečnosť a predvídateľnosť, tiež zatvárajú dvere na kultúrne ponorenie. To povedal, nie je hanba pri návšteve známej reštaurácie, ak vaša rodina potrebuje prestávku. Cestovanie je vyčerpávajúce, a jedlo pohodlie potraviny môže obnoviť energiu pre ďalšie dobrodružstvo.

Je nevyhnutné informovať o alergiách a diétnych obmedzeniach cez jazykové bariéry. Naučte sa kľúčové frázy v miestnom jazyku: "Som alergický na orechy," "Je to obsahujúce mliečne výrobky?" "Žiadny glutén, prosím." Napíšte si ich na kartu alebo ich uložte v prekladateľskej aplikácii. Pre vážne alergie, nesú [] Šefová karta z FARE (Food Allergy Research & Education) preložené do miestneho jazyka. V mnohých kultúrach je jedlo ponúkané ako darček, a odmietanie môže byť sociálne delikátne. S jasným, zdvorilým vysvetlením, ktoré vám pomôže navigovať tieto situácie s milosťou. Pre rodiny s prísnymi potrebami stravovania, výskum reštaurácií vopred a zavolajte, keď je to možné. Mnohé destinácie majú teraz silné vegánske, bezlepkové a alergikovo-avé jedálenské scény.

Ponorenie potravín-Foccused Activities for Family

Niektoré z najzmysluplnejších cestovných spomienky pochádzajú z praktických skúseností. Keď rodiny varia, nakupujú a jedia v aktívnych spôsoboch, jedlo sa stáva objektívom pre pochopenie kultúry, a nie len jedlo.

Triedy varenia určené pre deti

V mnohých destináciách sa ponúkajú triedy špeciálne určené pre rodiny, s detskými receptmi, bezpečnými nástrojmi a inštruktormi pacientov. Pizza-výroba trieda v drevenej trattorii mimo Neapol učí deti o fermentácii cesta, San Marzano paradajky, a pýcha remeselného jedla od nuly. Sushi-rolling workshop v Tokiu demystizuje surovú rybu a prípravu ryže, premieňa neznáme prísady na niečo prístupné a zábavné. Tagine-cooking trieda v Marrakech sa koná na voňavom trhu korenie, kde deti vôňa rasce, šafrán, a škorica pred ich zmiešaním do bubbling hrnca. Tieto triedy trvajú dve až štyri hodiny, a výplata je jedlo celá rodina pomohla vytvoriť.

Pozrite sa na triedy, ktoré zahŕňajú návštevu trhu. Prechádzka po miestnom trhu s kuchárom, ktorý vysvetľuje ingrediencie v kontexte je vzdelanie sám o sebe. Deti vidieť, ako ľudia nakupujú v rôznych kultúrach, naučiť sa identifikovať produkciu vôňou a dotykom, a pochopiť dôležitosť sezónneho stravovania. Mnohé školy varenia víta deti ako mladý ako šesť, a niektoré ponúkajú kratšie, cielené sedenie pre batoľatá.

Bezpečne skúmame potravinové trhy a potraviny na ulici

Trhy s potravinami sú multisenzorické ihriská. Výtržnosť farieb, bzučanie predajcov volajúcich ich tovar, a aróma svišťov vytvárajú elektrickú atmosféru, ktorá upúta deti. Priblížiť návštevy trhu ako lovu na odpadky: nájsť ovocie, ktoré ste nikdy predtým nevideli, korenie, ktoré vonia ako niečo známe, alebo občerstvenie, ktoré mení farbu pri varení. Dajte každému dieťaťu malé množstvo miestnej meny a nechajte ich kúpiť jednu liečbu pre rodinu zdieľať. To učí základné rozpočtovanie a rozhodovanie pri premene trhu na dobrodružstvo.

Pouličné jedlo môže byť bezpečné a chutné, keď sa priblížil s vedomím. Pozrite sa na stánky s vysokým obratom

Návšteva fariem, rybolovu a výrobcov potravín

Pochopenie, odkiaľ potraviny pochádzajú, je mocná lekcia pre deti. Hľadať možnosti na návštevu fariem, olivový olej lisov, syrové mlieka, kávové plantáže, alebo rybárske dediny. V Toskánsku, rodiny môžu navštevovať agriturismo, krmivo zvieratá, a sledovať pecorino syr sa vyrába. V Kostarike, čokoládová farma prehliadka odhaľuje, ako sa kakaové bôby stať čokoládové tyčinky. V Japonsku, ranná návšteva na trhu Tsukiji rýb (alebo jeho vonkajší trh) ukazuje rozsah a presnosť svetového trhu s morskými potravinami. Tieto skúsenosti spájajú potraviny na tanieri k pôde, vode, a ľudia, ktorí ju vyrábali

Potravinárske lovy a ochutnávky

Gamify kulinárske skúmanie. Vytvorte jednoduchý bingo kartu s položkami, ako je "skúste ovocie ste nikdy nepočuli," "jedz niečo grilované na paličke," "vypiť miestnu šťavu," alebo "chuť niečo, čo robí tvár pucker." Ocenenie malé ceny za každý námestie dokončený. Prípadne, spustiť denne "chutnú výzvu," kde každý člen rodiny vyberie jednu novú potravu pre stôl vyskúšať. Ohodnoťte každú položku na stupnici od jeden do desať. To zmení potenciálnu neochotu do hravej súťaže. Cieľom nie je dokončiť všetko, ale ochutnať a diskutovať. Niektoré potraviny budú odmietnuté, a to je v poriadku. Aktom pokusu je víťazstvo.

Regionálne výuky pre dobrodružstvá rodiny s potravinami

Každý región sveta ponúka jedinečné príležitosti pre rodinné kulinárske skúmanie. Tu sú rozšírené sprievodca do niekoľkých destinácií známych pre ich prístupné a vzrušujúce potravinárske kultúry.

Taliansko

Taliansko je pravdepodobne najrodinnejšou destináciou potravín na svete. Deti už milujú pizzu a cestoviny, a v Taliansku, môžu preskúmať regionálne varianty týchto známych obľúbených. Rezervujte si pizza-tvorba triedy v Neapole, rodisko pizze. Deti sa naučiť roztiahnuť cesto, aplikovať paradajková omáčka, a šmýkanie koláče do pľuzgiere drevo-vypálené pece. V Emilia-Romagna, navštíviť Parmesan syr výrobcu a sledovať kolesá syra starnú v obrovských pivniciach. Vo Florencii, že želatínová trieda učí rozdiel medzi remeselnej želatína a priemyselnej zmrzliny. Talianske jedlá sú dlhé, sociálne záležitosti, a reštaurácie víta deti s vysokými stoličkami, malé porcie, a pacient služby. Kultúra "la dolce vita" rozširuje na stôl, takže Taliansko bez stresu prostredie pre kulinárske prieskum.

Japonsko

Japonská kultúra potravín je pre rodiny zdokonalená a prístupná. Sushi-rolling workshopy v Tokiu alebo Osaka sú obľúbené u detí, pretože zahŕňajú hands-on konštrukcie a okamžitú jedlá odmenu. Ramen obchody ponúkajú pohodlné misy rezancov, ktoré lákajú aj najvyberanejších jedáčov. Street Foods ako je takoyaki (chobotnice loptičky), jakitori (napínavé skewers), a taiyaki (ryby-tvarované pečivo plné sladkých plniek) sú zábavné, prenosné a všeobecne mierne. Mnoho japonských pohodlí obchodov (konbini) ponúkajú vysoko kvalitné onigiri (ryžové lopty), sendviče a občerstvenie, ktoré poskytujú bezpečné padnutie. Japonsko je tiež výnimočne čisté, s vysokými štandardmi potravinovej bezpečnosti, ktoré rodičom dáva pokoj. Dôraz na prezentáciu a sezónnosť robí každé jedlo vizuálnou radosťou, ktorá môže vyvolať konverzy o estetike a kultúre.

Mexiko

Mexická kuchyňa je pulzujúca, pestrá, a hlboko rodina-orientovaný. Trhy sú zmyslové explózie farieb a arómy, s hromadou tropického ovocia, čerstvo vyrobené tortilly, a voňavé mole. Deti milujú montáž svoje vlastné tacos

Thajsko

Thajsko je kultúra potravín je postavený okolo rovnováhy, čerstvosť, a spoločenské stravovanie. Plávajúce trhy, ako Damnoen Saduak mimo Bangkoku ponúka nezabudnuteľný zážitok: rodiny plávajú pozdĺž kanálov v dlhých chvostoch lodí, zatiaľ čo predajcovia v malých lodiach predávajú čerstvé ovocie, grilované mäso, a rezance misy priamo cestujúcim. Varenie triedy v Chiang Mai často začínajú návštevou miestneho trhu, kde rodiny vybrať prísady pred prípravou kari, jarné rolky, a podložka thajskej. Mnoho thajských jedál môže byť mierne znížiť chili, a dôraz na kokosové mlieko, rezance, a čerstvé bylinky vytvára prístupné chute. Desserts ako mango lepkavé ryže a kokosový zmrzlina sú jemné úvody na juhovýchod ázijských sladkostí. Thajčania sú známi pre ich teplo voči deťom, a mnoho reštaurácií poskytujú pohodlné posedenie a ubytovanie služby.

Francúzsko

Francúzsko ponúka deťom svet pečiva, mliečnych výrobkov, a starostlivo upravené jedlá, ktoré lákajú k mladým chute. Návšteva tradičného boulangerie prináša croissanty, bolesť au chocolat, a bagety tak čerstvé, že definujú skúsenosti francúzskych raňajok. Rodinné triedy varenia v Paríži, Lyone, alebo Loire Valley učí deti robiť krepy, makaróny, alebo jednoduché torty. Syrové obchody (z ageries) ponúkajú ochutnávku platier, ktoré predstavia deti konceptu terroir

Maroko

Marocká kuchyňa je aromatická, farbistá, a hlboko spoločenská. Rodiny zhromaždiť okolo veľkých komunálnych jedál, jesť s chlebom skôr než riad, čo je novinka, ktorá poteší deti. Tagy chutí pomaly varené dusené mäso, zelenina, a sušené ovocie

Ďalšie ciele, ktoré stojí za preskúmanie

Za týmito vrcholmi, zvážiť Turecko, kde deti milujú výrobu a jesť gözleme (napchaté ploché chlebíky) a objavovanie korenie bazáry. Vietnam ponúka čerstvé jarné rolky, pho, a bang mi, ktoré sú mierne, prispôsobiteľné, a zábava zostaviť. Grécko poskytuje jednoduché, čerstvé potraviny, ako je souvlaki, tzatziki, a medom-namáčané pečivo, ktoré sú všeobecne príťažlivé. Peru kuchyňa je rastúca hviezda, s rodinne-priateľský ceviche tried v Lime a návštevy farebné San Pedro trhu v Cusco. India, zatiaľ čo náročné pre niektoré poschodia, ponúka mierne kormas, dosas, a biryanis, ktoré môžu byť zavedené prostredníctvom varenie tried v Kerala alebo Jaipur. Kľúčom je zodpovedať cieľovej kultúry potravín pre vašu rodinu pohodlie úrovne a zvedavosť.

Bezpečnosť, zdravie a praktické úvahy

Skúmanie neznáme jedlo prichádza s zodpovednosťou, najmä keď sú zapojené deti. Niekoľko opatrení zabezpečiť, že kulinárske dobrodružstvo zostáva pozitívne skôr, než premeniť na lekárske núdzové situácie alebo stresujúce zrútenie.

Výber bezpečných jedál

Vyberte si reštaurácie a stánky, ktoré sú zaneprázdnené miestnymi obyvateľmi. Vysoký obrat znamená čerstvé suroviny a rýchlejší servis. Hľadajte čisté povrchy, vhodné umývacie zariadenia a potraviny, ktoré sú varené na objednávku. V krajinách s nižšou potravinovou bezpečnosťou infraštruktúry, držať sa miest, kde môžete vidieť potraviny sú pripravované a varené pri vysokých teplotách. Vyhnite sa pokrmom, ktoré boli sedí pri izbovej teplote po dlhšiu dobu, najmä tie, ktoré obsahujú mliečne výrobky, vajcia, alebo morské plody. Ak máte pochybnosti, požiadať svoj hotel concierge alebo miestny sprievodca pre odporúčania. Vedia, ktoré zariadenia udržiavať dobrú hygienu a chovať rodiny.

Bezpečnosť vody a ľadu

Kvalita vody sa výrazne líši po celom svete. V mnohých rozvojových krajinách nie je voda z vodovodu bezpečná na pitie, dokonca aj pre dospelých so silnejšími tráviacimi systémami. Pite len fľaškovú alebo čistenú vodu, a zabezpečiť, aby kocky ľadu sú vyrobené z čistenej vody. V mnohých reštauráciách, ľad je vyrábaný priemyselne a je bezpečný, ale ak nie ste istí, požiadať o nápoje bez ľadu. Tiež sa vyhnúť surové ovocie a zelenina, ktoré boli umyté vo vodovodnej vode, ak si môžete ošúpať je sám. To je jedna oblasť, kde je potrebná opatrnosť, ako potraviny šírené choroba môže vykoľajiť celú cestu.

Postupné uvádzanie na trh a monitorovanie

Predstavte si nové potraviny jeden v čase, skôr než ohromiť svoje deti s úplne cudzie jedlo. To uľahčuje identifikáciu akýchkoľvek nežiaducich reakcií, či už alergických alebo len zažívacie. Niektoré deti majú riedke stolice alebo mierne žalúdočné rozrušenie pri cestovaní, najmä v oblastiach s rôznymi bakteriálnymi profilmi. Udržujte malú cestovnú lekáreň s rehydratačnými soľami, antihnačkové lieky vhodné pre deti (konzultujte s pediatrom pred cestou), a antihistaminiká pre alergické reakcie. Ak vaše dieťa má známe potravinové alergie, niesť viac epinefrín autoinjektory, ak je predpísané, a poznať miestne núdzové číslo pre lekársku pomoc.

Balenie známe potraviny útechy

Dokonca aj tí najdobrovednejší jediaci môžu mať voľno. Jet zaostávanie, prestimulácia, alebo číre vyčerpanie môže obrátiť dieťa proti akejkoľvek novej potravy. Nosiť dodávky známe, non-perishable občerstvenie: granulola bary, krekry, arašidové maslo pakety, sušené ovocie, alebo instantné ovsené vločky. Tie poskytujú záchrannú sieť, keď miestne možnosti sú nepríťažlivé, alebo keď ste chytení medzi jedlami. Hladné, mrzutý dieťa nie je pripravený prijať kulinárske skúmanie. Niekedy je najlepšou stratégiou, ako im dať známe občerstvenie a skúste znovu pri ďalšom jedle.

Riešenie očakávaní v čase jedla

Cestovanie je nepredvídateľné, a nie každé jedlo bude magický kultúrny zážitok. Niektoré jedlá budú ponáhľať, neuspokojivé, alebo jesť v vyčerpaní. To je v poriadku. Cieľom nie je mať perfektné jedlo cestu, ale vybudovať rodinnú kultúru zvedavosti a zdieľané skúsenosti. Ak dieťa odmieta vyskúšať miestnu špecialitu, nechať ísť. Vynútenie problém vytvára negatívne združenia, ktoré môžu zatvoriť dvere natrvalo. Jemné povzbudenie, modelovanie dobrodružné stravovanie sami, a oslavovanie malých víťazstiev sú oveľa účinnejšie. Udržujte zmysel pre humor o nevyhnutné mishaps

Prinášame vám kulinárske dobrodružstvo

Koniec cesty nemusí znamenať koniec vašej rodiny prieskumu potravín. Použite cestovné skúsenosti ako základ pre priebežné učenie doma. Kúpte si niekoľko kľúčových korení alebo korenie z cieľa a znovu obľúbené jedlá spolu. Variť "pamäťové jedlo" raz za mesiac, pomocou fotografií z výletu ako inšpirácie. Začnite malé bylinkové záhrady s prísadami, ktoré ste objavili v zahraničí, ako je bazalka, lístky koriandra, alebo citrónová tráva. Pokračovať v "potravinový časopis" doma, snaží nové recepty z rôznych krajín. Mnoho varenie školy ponúkajú on-line triedy alebo recept knihy, ktoré vám umožnia prehodnotiť skúsenosti. Tieto praktiky udržať ducha cestovania živé medzi dobrodružstvami a posilniť hodnotu kultúrnej zvedavosti.

Najdôležitejším výsledkom rodinného kulinárskeho cestovania nie je sofistikované poschodie ani zbierka exotických receptov. Je to spoločné pochopenie, že jedlo je mostom medzi ľuďmi, zdrojom radosti a oknom do spôsobov života odlišných od našich. Keď sa deti učia pristupovať k neznámym potravinám so zvedavosťou, nie strachom, nesú túto otvorenosť do všetkých ostatných aspektov svojho života. Stanú sa cestovateľmi, ktorí sa zaoberajú svetom namiesto toho, aby ho len pozorovali. A nesú so sebou spomienku na rodinné jedlá zdieľané pod zahraničnými lyžami