Dlaczego Bangkok zdobył tytuł stolicy street food

W tym samym czasie, w tym samym czasie, w czasie, w którym w Bangkok występuje gatunkowa żywność, sprzedawcy ułatwiają sobie zwiększenie ilości produktów.

Poza gustem, street food jest siłą ekonomiczną. Urząd Turystyki TajlandiiW tym samym czasie, w ramach programu "Przez Kobiety i Kobiety" (Wycie), w ramach programu "Przez Kobiety i Kobiety" (Wycie), wprowadzono w życie lokalne żywność i turystykę.

Ikonyczne potrawy uliczne, które musisz spróbować

W Bangkok jest ogromne menu ulicznego jedzenia, ale niektóre potrawy są niezbędne dla każdego gościa.

Noodle i ryżowe potrawy

  • Pad Thai Smieje się z mlekowym nudlem ryżowym z tamarynką, sosem rybnym, suszonym krewetkami, tofu, z zwieńczonymi z fiol i zmiażdżonymi orzeszkami. Pad Thai kung sot (z świeżymi krewetkami) lub Pad Thai Sen Yai Wiele sprzedawców dodaje na bok ciśnięcie z lime i rozpryski płatków chili.
  • Khao Man Gai Kurczak z ryżem, gotowany w tłuszczu kurczaka i bulionie, podawany z mlekową sosą z imbirem-czesnekem i miską z przejrzystej zupy.
  • Noodle łodzi (Kuay Teow Reua) Małe miski z nudlami ryżowymi w głębokim, mięsnym bulionie o przyprawie cynamonu, anisa gwiazd i krwi.
  • Khao Pad (roz smażony) Ryż smażony w stylu tajskim z opcjami, takimi jak krab (Chao pad booWystarczy, że w ten sposób wprowadzamy w życie szczotki, krewetki lub ananasu.
  • Rad Na Szersze nudle ryżowe w grubości sosu z brokolem i wyborem mięsa, często pokryte krysztawymi paskami wonton.

Specjalizacje grillowane i smażone

  • Moo Ping Marynatyzowane szczury z wieprzowiny grillowane nad węglem, zasypione mlekiem kokosowym i sosem sojowym.Nazwa Jim Jaew)).
  • Satay Pieczarnia z kurczakiem lub wieprzowiny podawana z sosem orzeszków ziemnych i z kurczakiem.
  • Gai Tod (pięknięte kurczak) Kryszy, czosnkowo smażone kurczak, często marinatowane przez noc z sosem rybnym i pieprzem.
  • Grylowane owoce morskie (Pla Pao) Cała ryba wypełniona z cytryny i galangal, zakręta w soli i grillowana do płatków.

Salaty i zupy

  • /Sum Tum Salat z zielonej papai, wbity w żarówkę z chili, lime, sosem rybnym, cukrem palmowym, pomidorami i orzeszkami ziemnymi. Som Tum Thai (klasyczny), Som Tum Pu Pla Ra (z fermentowanym sosem rybnym) oraz Som Tum Talay (z owocami morza).
  • Tom Yum Goong Gorąca i kwasemita zustka z krewetkami, grzybami, limuną, liściami kaffirowego i galangal.Tom Yum Nam Khon) dodaje wyparone mleko lub śmietanę kokosową.
  • Yum Talay (Spicy Seafood Salad) Zmeszanie z gotowanych kałamarów, krewetek, muszelów, a czasami krabów, złożone z soku z cytryny, sosu rybnego i świeżych ziół.

Słodkie przysmaky i desery

  • Ryż Mango Przystąpiony (Khao Niao Mamuang) Świeckie ryż z przytłaczającą się postacią z gotowym mango i ciepłą sosą kokosową.
  • Roti (Thai Pancake) Cienkie, masłowe ciasto rozciągnięte i grillowane do chrusznego, a następnie złożone z wypełnieniami, takimi jak banan, jajka, słodzone skondensowane mleko lub czekolada. Roti Mataba - Wylądowane z curry.
  • Khanom Buang (Thai Crepes) Kryskie ciastka z słodkim żółtem jajowym, roztrzęsiony kokos i cienkie nitki żółtaca jajowego (/Fie ThongIstnieją zarówno słodkie, jak i słodkie wersje.
  • Lody w kokosowej łupce Lody z kokosowym podawane w młodym półku kokosowym, pokryte lepkim ryżem, orzeszkami ziemniakami i słodkim kukurydzem.

Napijeń i odświeżające substancje

  • Cha Yen (Thai Iced Tea) Silnie przygotowany czarny herbatOpiekany mlekiem skondensowanym i nalitym na lód.
  • Nam Manao (sąk z cytryny) Świeżo wyciszony sok z cytryny z cukrem i solą, czasami z wodą napojową.
  • Nam Maprao (Woda kokosowa) Bezpośrednio z młodego kokosa, często sprzedawany przez sprzedawców, którzy wyciągają dla ciebie szczyt.
  • Świeże wstrząsające owocami W mieszaniu z syropem cukru i zmęczonym lodem, dostępny w smakach takich jak mango, owoc smoka, owoc pasji lub mieszane jagody.

Najlepsze hotspoty w Bangkok

Chociaż można znaleźć dobre jedzenie na prawie każdej soi (gdzie jest ulica), w tych okolicznościach i rynkach znajdują się szczególnie gęste zbiory sklepów z różnymi opcjami:

Chinatown (Yaowarat)

W czasie nocy pojawiają się setki sklepów. produkty morskie grillowane w T&K Produkty morskie lub Lek & Rut/ Ostrzeliczne omlety (Dzisiaj), pieczone wieprzowe i kaczki z Naja Ek Noodle Roll, i legendarny zupę z rybą w Jek Pui Curry- Zatrzymaj miejsce dla... krysztawy brzuch wieprzowy i ryż lepka mango od sprzedawców w pobliżu Wat Mangkon Kamalawat Chinatown to również miejsce, gdzie można spróbować. zupę z gniazdek ptaków i deserów z ingwerem- Nie.

Sukhumvit Soi 38

Kiedyś mała paska w pobliżu Phrom Phong BTS, ta ulica zmieniła się w mini raj spożywczy. Moo Ping Stolik jest jeszcze tutaj, obok sprzedających się stolików. pad thai/ som tum/ saty, i ryż lepka mangoTo świetne miejsce dla początkujących, ponieważ angielskie menu są powszechne, a wybór obejmuje większość klasycznych potraw. W. Obszar W zbiornikach z żywnością dodaje się więcej różnorodności.

Pomnik zwycięstwa

Ten ogromny krąg ruchu jest węzłem dla nudle z łodziNa południowym końcu stacji BTS znajduje się kolejka słynnych statków z nudlami (najwięcej z nich jest oznakowanych znamieniami). fryty wiosenne roly/ moo ping, i khao kha moo Energia jest chaotyczna, ale ekscytująca.

Rynek Ratchawat

Rynek, który jest mniej odwiedzany przez turystów, znajduje się w pobliżu dzielnicy Dusit. zupę z mieczem wołowym w Ratchawat Beef Noodle Wśród innych atrakcji jest wyjątkowy bogaty bulion, delikatne mięso i domowe nudle. kaczka pieczone z Khao Kha Moo Ratchawat/ szczury z wieprzowina grillowane, i Kanom jeen (rozne nudle z sosem z kariem). pudding kokosowy od sprzedawcy mobilnych.

Albo Tor Kor Market

Położony obok Chatuchak Weekend Market, lub Tor Kor jest często wymieniane najlepszy rynek w Tajlandii dla produktów wysokiej jakości i gotowych produktów spożywczych. Chao man gai Tu jest wspaniałe, tak jak w - Wróć Nie przegap Durian jeśli jest w sezonie lub w żółte żółwie rzeki Z miejsca siedzących jest czyste, a ceny są nieco wyższe, ale warto.

Bang Rak (Soi Charoen Krung 36)

W tym historycznym obszarze w pobliżu rzeki znajdują się najstarsze sprzedawcy street food w Bangkoku. khao soi /W szerszym stylu / Khao Soi Arak Spróbuj też. wpis (kwarz rybna) na bazie som tum i Salat z rybek w grzeAtmosfera jest cicho niż Chinatown, ale równie autentyczna.

Istotne wskazówki, jak cieszyć się bezpieczną i przyjemną żywnością uliczną

Jedzenie na ulicy w Bangkoku jest ogólnie bardzo bezpieczne, ale kilka prostych nawyków może zmniejszyć ryzyko i zwiększyć przyjemność:

  1. Wybierz sklepy o wysokim obrotowym poziomie. Jeśli widzisz, że mieszkańcy miasta są w kolejce, to jest to dobry znak.
  2. Patrz, jak gotowane są jedzenie. Najlepiej jest, aby sprzedawcy gotowali na zamówienie, obserwowali czystość sprzętu, naczynia i rąk.
  3. Woduj się mądrze. W Tajlandii lód jest zwykle wytwarzany z oczyszczonej wody przez licencjonowane fabryki, ale jeśli nie jesteś pewien, zapytaj, czy jest to lód. nam kheng (blokowanie lodu, często z bezpiecznego źródła).
  4. Zacznij od znanych naczynia. Jeśli jesteś nowy w Bangkok street food, zacznij od gotowanych produktów, takich jak grillowane szkiewy lub zupy.
  5. Poinformuj o tolerancji do przypraw. Użyj prostych tajlandzkiego wyrażenia:Pieski (nie pikantne), Pet nit noi (po prostu trochę pikantny), lub Ao phet- Chcę, żeby było pikantne.Som tum Thai, mai pet aby uzyskać łagodniejszą wersję.
  6. Zabierz sanitarz ręcznych i tkaniny. W wielu sklepach nie ma urządzeń do mycia rąk.
  7. Jedz małe porcje. Wielu Tajczyków zjada wiele małych posiłków w ciągu dnia. Zamówić jeden posiłek naraz, dzielić się z przyjaciółmi i pozostawić miejsce na deser lub inny słodki przedmiot.
  8. Należy pamiętać o alergiach i ograniczeniach diety. W kuchni talijskiej występują bardzo częste pomysły na ryby i krewetki.Jay (w stylu jaina, bez czosnku lub cebulki) lub Wyrząd (wiejetarianowe) znaki. Należy jednak pamiętać, że wiele vegetarianowych potraw nadal używa sosu z ostrygów; określić /Maj sai naam man hoi (bez sosu z ostryg).
  9. Zaufaj swoim instynktom. Jeśli sklep wygląda brudnie lub pachnie jedzeniem, odejdź.

Zrozumienie kultury żywności ulicznej: etykiety i cel

Bangkok s kultury street food jest z niewypowiedzianymi zasadami, które wzmacniają doświadczenie:

  • Szanuj kolejkę. Jeśli jest kolej, poczekaj na swoją kolej.
  • Korzystaj z łyżki i wideleki poprawnie. W Tajlandii głównym narzędziem jest łyżka, a gałąź służy do wciskania jedzenia na łyżkę.
  • Nie zostawiaj jedzenia bez jedzenia. W przypadku, gdy jesteś pełny, rozważ wzięcie pozostałości (ale nie wszystkie sklepy oferują pojemniki do przechowywania).
  • Płacisz małymi rachunkami. Sprzedawcy uliczni rzadko mają drobne banknoty (500 lub 1000 bahtów).
  • Bądź cierpliwy. W godzinach szczytowych (7:00), sklepy mogą być bardzo zajęte.Khob khun khrap/kaPrzyjaźń jest bardzo ważna.
  • Spróbuj lokalnych napojów. Poza cha yen, próbka nam keng sai (pozdrowiony lodem z syropem i nakładkami) oraz Nam bai bua bok (sąk z pennywort) dla wyjątkowego smaku.

Rozważania sezonowe i poranne

Jedzenie w ulicy w Bangkoku zmienia się w zależności od pory roku i zegarów. Rano rynki (jak Khlong Toei lub Bangrak) podawać posiłki śniadaniowe: Żart (burą z ryżem z jaj i wieprzowina), khao tom (połod ryżowy z obrobkami), Patongko (Thai stylu ciasto smażone), i Khanom chin z kariem. Obiad Widzę lekkie taryfy, jak grillowane mięso, som tum i miski z nudlami. Wieczorem (5 pm i dalej) to najlepszy czas na pełne doświadczenie żywności ulicznej, z grillami, smażkami i opracowanymi potrawami.

Z sezonu. sezon mango (piątek - czerwiec) oferuje najlepszy ryż z lepkimi mango. Płodziwy sezon (czerwiec - październik) przyniosła pragnienie gorących zup i grillowanych produktów. /Cześć chłodna ( listopad - luty) sprawia, że spożywanie na świeżym powietrzu jest bardziej wygodne, a wiele stawek oferuje sezonowe specjalności, takie jak khao soi lub żółte żółwie rzeki- Nie.

Wybory diety i alternatywy

Jedzenie uliczne w Bangkoku może przyjąć różne diety z pewnym wysiłkiem:

  • Węglowodany/węglowodany: Szukaj budynków z żółtymi znakamiJay.(chiński buddyjski wegetarian). Te nie używają mięsa, produktów zwierzęcych, a często nie czosnek lub cebuli. Som Tum Jay Bez sosu rybnego ani krewetek. Khao Pad Jay (roz smażony z tofu i warzywami) i Kuay Teaw Jay (zupy z nudlami warzywnymi).
  • Bez glutenu: Żółta ryżowa jest naturalnie wolna od glutenu, ale uważaj na sos sojowy (zawierający pszenicę). nam pla W tym miejscu, świeże rosyjne roly.popiah sodW przypadku spożycia spożycia bez glutenu należy przejść do: Bangkok Bez Glutenu listy (niektórzy sprzedawcy teraz oznaczają naczynia).
  • - Nie. Bangkok ma znaczną populację muzułmanów, zwłaszcza w regionach Bang Rak i Nana. Moo Ping/ Roti/ Khao Mok Gai (Thai stylu biryani), i Satay Są to powszechne opcje halal. Ulica żywności Pakarang blisko Islamskiego Centrum jest dobrym miejscem.

Budżet na żywność uliczną: czego się spodziewać

Jedzenie uliczne pozostaje niezwykle przystępne cenowo, chociaż ceny nieco wzrosły w centrach turystycznych.

  • Pad Thai: 4060 baht (powietrzenie uliczne) lub do 100 baht w obszarach o dużym ruchu z owocami morza.
  • - Nie, nie. 30 do 50 bahtów.
  • Moo Ping (5 szczury): 30 50 bahtów z lepkim ryżem.
  • Khao Man Gai: 40 do 60 bahtów.
  • Węże do żeglugi (na miskę): 1220 bahtów (małe) lub 4060 bahtów (wielkie).
  • - Roti: 10 30 baht w zależności od wypełnienia.
  • Ryż Mango Sticky: 80150 baht (sezonowe).
  • Część herbaty z lodem: 20-35 bahtów.

Przygotowanie około 300-500 bahtów na osobę na wycieczkę uliczną jest więcej niż wystarczające, aby spróbować różnych potraw.

Nie tylko ugryz: zanurzenie się w kulturze żywności ulicznej

Najlepsze doświadczenia z jedzeniem ulicznym często wynikają z interakcji z sprzedawcami. Wielu z nich prowadzi działalność od dziesięcioleci i z radością dzieli się historiamijeśli stara sięś się uśmiechać i użyć kilku tajlandzkich słów. Zwiedzanie z przewodnikiem która łączy kontekst kulturowy, historię i historie za stalkiem.

Innym sposobem na głębsze zanurzenie jest wizyta w klasie gotowania, w której uczestniczy wycieczka po rynku (takie jak w Bangkok Thai Cooking Academynauczysz się zakupy na składniki jak lokalny i zrozumiesz rolę nam pla, galangal i chilie z ptaków w kuchni talijskiej.

Wreszcie pamiętaj, że jedzenie na ulicy w Bangkoku nie jest tylko jedzeniem, to jest obecność. Siadaj na małym stołku, słuchaj siłka wok, obserwuj, jak parę wznosi się z fęszkarki i spróbuj bicia serca w mieście. To sprawia, że scena street food w Bangkoku jest prawdziwie legendarna.